糸島食堂ほもりの想い
Purpose
01
糸島の食材と手作りに
とことんこだわった“定食屋”です。
約80年続き3代にわたり地元・糸島の人々に愛され続けている『糸島食堂ほもり』。懐かしさと作り手の温かさを感じるおふくろの味がここにはあります。
「美味しい笑顔がみたいから」
食べて幸せになってもらえる味を提供するために80年前から変わらないのは、地元・糸島の食材を仕入れ、手作りをすること。それは、メイン料理はもちろん、付け合わせの一品やドレッシングまでも。初代から受け継いだ味が楽しめるメニューも残しています。
02
地元・桜井の農家さん、
糸島の漁師から、
食材が届けられています。
新鮮な食材を届けてくれるのは、馴染みの農家さんや漁師さん。素材のことを熟知している生産者さんからの情報も活かしています。
「美味しい料理は、美味しい食材から」
地元・志摩桜井の農家さんが手塩に育てた野菜、漁師さんからは鮮魚と『糸島食堂ほもり』には、生産者が直接食材を持ち込んでいます。生産者の顔が見えるからこそ、“素材の味を活かしたい”という思いは強く、糸島産のお米は玄米で仕入れ、その都度精米をするこだわりもあります。
03
手間暇かけても、
美味しいものを提供したい。
時間がかかり、細かい作業の下ごしらえこそ美味しい料理を作るには“大切”と、手を抜かない料理人の心あるメニューが揃います。
「安心・安全で美味しい料理を食べて欲しい。」
徹底した手作りにこだわるのは、小さなお子さまからご年配の方まで、幅広い方に安心・安全な料理を提供したいという思いから。出汁を丁寧にとるこだわりは、優しい味付けに変わり、口に入れた瞬間“美味しい”気持ちに変化する。食べて幸せを感じ、カラダが喜ぶ料理を作っています。
